たとえダイエット中でも、食べて栄養を摂ることは生きていくうえで不可欠なことです。特に５大栄養素と呼ばれる、糖質・たんぱく質・脂質・ビタミン・ミネラルは、絶対に欠かせません。

私たちの身体は栄養素が不足するとうまく動くことができません。なかでもダイエット中だからこそ、注意して摂りたいのが、食べたものを効率よくエネルギーに変えてくれるビタミンとミネラルです。

どちらも食べたものを効率よく、エネルギーに変えるために使われる栄養素です。不足するとダイエットがスムーズに進まなくなります。また、うれしい事にビタミンB1とB2は、脂肪を燃やすのに効果的。

まず、「ご飯やパンが好き」な人や、「甘いものもお酒も大好き」な人には、ビタミンB1を。豚肉やウナギのかば焼き、白身魚のカレイに多く含まれるこの栄養素には、穀類や砂糖、アルコールなどの糖質がエネルギーに変わるのを助け、脂肪になりにくくする働きがあります。

また、脂質の代謝をよくしてくれるビタミンB2は、豚肉のレバーに多く含まれている栄養素。鯖やいわし、さんまなどの青魚にも多いビタミンです。

「揚げ物や肉料理など、油っぽいものが好き」という人は、レバーや青魚を選ぶようにしましょう。ただし、ビタミンB1やB2も、たくさん摂ったからといって、甘いものや油っぽいものをいっぱい食べても平気、というわけではありません。そのほか、クロムやサポニンなども脂肪減らしに役立つ栄養素です。